Sforzato di Valtellina DOCG Ventum 2019 Le Mesnil Un solo cru

Un solo cru

ricco di minerali e di scheletro

raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell'uva

lungo e persistente

Sforzato di Valtellina DOCG Ventum 2019 Le Mesnil Un solo cruLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale, per oltre 100 giorni, dei grappoli di Nebbiolo raccolti nel vigneto pi alto, a 600 metri, dell'area del Convento San Lorenzo, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Nebbiolo raccolto in piccole cassette e posto ad appassire nel fruttaio fino a fine Gennaio. Macerazione sulle bucce di 14 giorni, maturazione in botti di