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Fermenta in accio e sta 6 mesi sui lieviti
in bottiglia ha un altro affinamento di un mese
Vitigni: pinot noir 50%
formaggi non stagionati
Ornellaia 2019 Il Vigore - Bolgheri Superiore Dolcetto d'Alba Fermenta in accio e staOrnellaia Il Vigore 2019 Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Superiore Vitigni: Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 31%, Petit Verdot 4%, Cabernet Franc 3%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta a mano e grappoli selezionati prima e dopo la diraspatura e sottoposti a soffice pigiatura. Vinificazione separata per ogni parcella, la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio e di cemento a temperatura controllata, segue per circa 2 settimane
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