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accurata selezione delle uve
Harlequin Zýmé 2016 (in cassetta legno)
Maturazione di 12 mesi in rovere francese da 300 l
fermenta ed affina in botti di rovere da 225 litri francesi e americane
Capitel Foscarino 2022 Anselmi 25th accurata selezione delle uveVeneto IGT Capitel Foscarino 2022 Tipologia: Bianco Classificazione: Veneto IGT Vitigni: Garganega 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione ed Affinamento: accurata vendemmia manuale con selezione dei grappoli in due fasi pre maturazione (inizi di settembre) per la giusta acidit e post maturazione (ottobre) per intensit ed aromaticit. Le uve diraspate vengono brevemente macerate a freddo e pressate delicatamente. Fermenta in acciaio a temperatura
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