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quando il tempo nel bicchiere permette al bouquet di aprirsi gradualmente e di mostrare la complessità costruita da oltre 20 anni di maturazione
figura centrale nella storia familiare
Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico
Il vino affina poi per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl
Malbo Gentile Maestrale 315 2020 test quando il tempo nel bicchiereCaratteristiche del prodotto un vino rosso fermo prodotto da Podere Cipolla in Emilia Romagna, ottenuto da Malbo Gentile 100%, vitigno autoctono interpretato qui in una versione pi strutturata e longeva. Le uve provengono da vigneti coltivati in biologico su suoli limo argillosi e vengono vinificate con fermentazione spontanea e una lunga macerazione sulle bucce di circa 30 giorni, che contribuisce a estrarre profondit e complessit. Laffinamento
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