THE GOLDEN CIRCLE - Braune Grundsauce by Sascha Stemberg, 225 ml Alc.36.0% kräftige und ausdrucksstarke Pfeffernoten

kräftige und ausdrucksstarke Pfeffernoten

Im Mund bietet er zum Auftakt starke und anhaltende Frucht die im Finale in dunkle Schokolade und eine feine Säure übergeht

Am Gaumen komplex

kräftige Süßwasserfische und Krustentiere - zum Braten

THE GOLDEN CIRCLE - Braune Grundsauce by Sascha Stemberg, 225 ml Alc.36.0% kräftige und ausdrucksstarke PfeffernotenAls heimlicher Star vieler Speisen fungiert die braune Grundsauce. Auch als Demi Glace bezeichnet, gehrt sie zu den Grundsaucen der franzsischen Kche. Diese komplexe, umamiartig schmeckende Sauce erfordert viel Zeit und Geduld. Wir kochen die Kalbsknochen in einem doppelten Knochenansatz mit Mire Poix und Rotwein bis zu 24 Stunden ein, um das volle Aroma und die Geschmeidigkeit des Geschmacks zu erzielen. Frische Kruter wie Rosmarin, Thymian, Nelke,